Quelques plats madoniti typiques

Tête de Turc
Doux typique de Castelbuono. Il se préparait pendant le carnaval anciennement, maintenant il on peut trouver tous les ans.
Et' un gâteau obtenu par la stratification d'une mince feuillette de pâte frite et un delcatissima il incinère au lait parfumé à la cannelle et au citron

Amarettos
Dolcetti typiques à base d'amandes amères de laquelle ils tirent le nom.
Les ingrédients sont: farine d'amandes douces, oeufs, sucre et un petit pourcentage d'amandes amères qui lui confèrent le goût typique.