Ciò che affascina della gente delle Madonie sono le tradizioni, l'umana semplicità, la cultura e le piccole e colorate manifestazioni.

Dai pastori che trasformano il latte in ricotta e formaggio con tecniche immutate nei secoli, alle ultime tessitrici, dai cestai che lavorano e intrecciano la canna, ai bravissimi falegnami. E' in questa realtà Madonita che vive l'Azienda Flugy Ravetto che al colore e al sapore della tradizione locale unisce la modernità dell'Azienda olivicola che trasforma sul luogo il prodotto di oltre diecimila piante.

Un bosco di olivi, delle varietà “Giarraffa e Crasti”, che alla ricchezza dell'olio che produce, unisce oggi l'ospitale apertura ad un turismo agricolo selezionato, nella rigorosa tutela dell'equilibrio naturale della proprietà.