Alcuni piatti tipici madoniti

Testa di turco
Dolce tipico di Castelbuono. Anticamente si preparava durante il carnevale, adesso lo si può trovare tutto l'anno.
E' un dolce ottenuto dalla stratificazione di una sottile sfoglia di pasta fritta ed una delcatissima crema al latte profumata alla cannella e al limone

Amaretti
Tipici dolcetti a base di mandorle amare da cui traggono il nome.
Gli ingredienti sono: farina di mandorle dolci, uova, zucchero e una piccola percentuale di mandorle amare che gli conferiscono il tipico gusto.