San Mauro cuenta con un vasto territorio, más bien, el más vasto de la provincia, con una buen potencial riqueza económica en el sector agrícola y de la zootecnia.

El maurino cree en esta riqueza y por tanto no se acomoda pasivamente en las tradiciones, pero tiene fe en las perspectivas y en las proyecciones, y lo hace concretamente.

Bastos visitar algunas empresas que hacen historia como el ex feudo de Ogliastro y Parrinello hoy perteneciente a la Baronesa Caterina Flugy Baronesa de Aspermont en Knillenberg, y a los hijos Mario Flugy Ravetto y Claudio Flugy Ravetto que ajardinan la originaria pasión de sus antepasados, sobre todo de Don Filippo Notarbartolo Príncipe de Sciara y Castelreale.

El príncipe fue un personaje bien integrado en la tradición de la aristocracia siciliana, y se opuso tercamente a la tendencia predominante a los principios del siglo XX que llevó a la progresiva descomposición de los grandes latifundios. Así en el 1901 adquirió del Príncipe de Resuttano una considerable cuota del ex feudo de Ogliastro y Parrinello, sucesivamente le donado a la hija a Mujer Maria Francesca se casa Barón Claudio Flugy.

Las tierras llegaron por lo tanto a los actuales propietarios que del antepasado han heredado fe y pasión por la tierra. Este amor por la empresa unida a una concepción modernamente empresarial, que solicita una continua aportación de técnicos y tecnologías, hace sí que ella tenga que ser considerada, ella que incluso siendo allocata sobre terrenal ligeramente ondulados, acclivi y no particularmente fértiles ha conseguido la recuperación productiva de grandes extensiones de olivares por más de 150 hectáreas y unos 18.000 árboles.

Hoy el ex feudo de Ogliastro y Parrinello, a pesar del pesimismo de muchos campesinos, es por fuerza un punto sobre el plan económico. De una cosa van orgullosos los actuales propietarios: el lanzamiento de la actividad agrituristica. Al respeto se ha provisto, y se sigue proveyendo, a la restauración y a readaptación de la antigua manzana de casas Casas De Ogliastro en el riguroso respeto de la suya antigua originaria concepción, pero introduciéndovos elementos de modernidad hoy indispensable a sustentar la actividad receptiva.

Pues han sido realizadas cocinas a norma de ley y a los pisos, (eres, por un total de 19 puesta cama, destinados a la hospitalidad, son dotados con cada comfort, Teléfonos, acondicionadores y TV satélite, mientras que las salas destinadas a la restauración han sido restauradas según un criterio de recuperación histórico-arquitectónica.

La empresa dispone de una piscina y de un parque infantil para los niños. En el ámbito de las actividades empresariales ha sido completada recientemente el saneamiento de un imponente alcornocal extendido unos 60 hectáreas, y pone sobre una colina de notable interés panorámico. También el alcornocal puede prestarse a excursiones cuál senderismo, caballo, mountainbike, (puesto a disposición de la empresa).

Las Empresas Flugy Ravetto produce también un óptimo aceite de aceituna. Junto a las otras industrias que le obran a San Mauro Castelverde, ellas representan una real perspectiva de reanudación económica y profesional. Para decirla en términos casi publicitarios, "el perfume fuerte de naturaleza siciliano, un hablado robusto preñado del sabor de las aceitunas apenas colecciones devuelven el producto tan agradable."